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Maza R., Santos

Manual de procesamiento y control de calidad del langostino congelado - Callao Instituto Tecnologico Pesquero del Peru 1986 - 30 p. tbls.

Guia practica para la preservacion, congelamiento y comercializacion de langostino. Incluye la forma de usar los residuos de la carne de langostino para la elaboracion de productos congelados y subproductos tales como el extracto de langostino o cubitos saborizantes.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS CONGELADOS
CONTROL DE CALIDAD
CRUSTACEOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
PRODUCTOS PESQUEROS
LANGOSTINOS

Dewey Class. No.: 9678 / CENDOC