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Diaz Delgado, Daniel

Utilizacion de la soya como alimento humano - pp. 47-54



Presenta un proyecto con recursos propios del Instituto sobre proteinas solubles e insolubles de la soya, otro con patrocinio del gobierno colombiano y el gobierno de Holanda sobre utilizacion de las proteinas de soya para consumo humano. Comenta sobre las caracteristicas nutricionales, pruebas de aceptabilidad del consumidor y de mercado y estudios de factibilidad.

Subjects--Topical Terms:
COMERCIALIZACION
EXPERIMENTACION
VALOR NUTRITIVO
SOYA

Dewey Class. No.: / CENDOC:PP:T