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Estudio de metodos de control de calidad para harinas compuestas : electroforesis de proteinas - Bogota IIT 1981 - 70 h. tbls.; diagrs.

Preparado para el PADT-Alimentos de la JUNAC.



Describe los trabajos efectuados para el establecimiento de un metodo analitico que permita detectar en la harina de trigo la cantidad presente de harinas de arroz, maiz y soya utilizados como diluentes.

Subjects--Topical Terms:
CONTROL DE CALIDAD
ELECTROQUIMICA
HARINA DE MAIZ
HARINA DE TRIGO
METODOLOGIA
PROTEINAS
SOYA
HARINAS COMPUESTAS

Dewey Class. No.: 90018 / CENDOC