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Introduccion de la proteina vegetal texturizada al mercado colombiano : Proyecto IV - PADT-Alimentos - Bogota IIT 1982 - <148 h.> ilus., tbls.

Preparado para el PADT-Alimentos de la JUNAC.

Analisis historico del caso, caracteristicas socio-economicas, caracteristicas nutricionales, evolucion del mercado de carnes en Colombia en los años setenta, aparicion de la Proteina Vegetal Texturizada en el mercado colombiano, definicion y caracteristicas del producto, proceso de adaptacion del mercado, evaluacion de los aspectos historicos del proyecto, posibilidades a futuro del proyecto, aspectos generales, acciones sugeridas a desarrollar, situacion del mercado de materias primas.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS
CARNE
CONSUMO
DEFICIENCIA PROTEINICA
ESTUDIOS DE MERCADO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PROCESOS INDUSTRIALES
PROTEINAS
SOYA
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
PROTEINAS

Dewey Class. No.: 90048 / CENDOC