Maza R., Santos <br/><br/>
Manual de procesamiento y control de calidad del langostino congelado 

 - Callao  Instituto Tecnologico Pesquero del Peru  1986 
 - 30 p.  tbls. 
<br/><br/> Guia practica para la preservacion, congelamiento y comercializacion de langostino. Incluye la forma de usar los residuos de la carne de langostino para la elaboracion de productos congelados y subproductos tales como el extracto de langostino o cubitos saborizantes. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS CONGELADOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>CRUSTACEOS<br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>PRODUCTOS PESQUEROS<br/>LANGOSTINOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>9678  / CENDOC