Brinda un diagnóstico y análisis comparativo del sector papero en Bolivia, Ecuador y Perú y una visión actual del sector mundial y precisa el contexto en que se inserta en la región andina. Analiza las tendencias recientes del consumo, de la producción, del procesamiento y del comercio, en relación con la evolución del sector a nivel internacional. Busca crear conciencia sobre el potencial culinario, cultural y económico de las papas nativas para fomentar el desarrollo y aliviar la pobreza en la zona andina, para lograr este objetivo implementaron talleres en los cuales participaron diferentes actores públicos y privados, lo cuales ahora están utilizando aquella información generada como respaldo para generar proyectos concretos con vistas al progreso del sector