Microorganismos de los alimentos 7. Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria (Registro nro. 191966)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01950nam a2200265Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | BCA176424 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 200919s2002||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-1037-5 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | BCA |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 043 ## - Pais ISO | |
| País ISO | ES |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación Dewey | 19113 |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Microorganismos de los alimentos 7. Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Zaragoza |
| Nombre de la Editorial | Acribia |
| Fecha | 2002 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | xii, 367 |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Título original Microorganisms in Food 7: Microbial testing in food safety management |
| 504 ## - Nota Bibliografica | |
| Numero de referencias | 204 referencias bibliográficas |
| 520 ## - Resumen | |
| Resumen | Contiene: Capítulo 1. Peligros microbiológicos y su control -- Capítulo 2. Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Capítulo 3. Consecución del objetivo de seguridad alimentaria -- Capítulo 4. Selección y uso de criterios de aceptación -- Capítulo 5. Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Capítulo 6. Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Capítulo 7. Planes de muestreo -- Capítulo 8. Selección de casos y planes de atributos -- Capítulo 9. Muestreos investigativo, intensivo y reducido -- Capítulo 10. Experiencias en la utilización de planes de atributos de dos clases para la aceptación de lotes -- Capítulo 11. Muestreos para evaluar el control del entorno -- Capítulo 12. Muestreo, manipulación y análisis de la muestra -- Capítulo 13. Control del proceso -- Capítulo 14. Aflatoxinas en cacahuetes -- Capítulo 15. Salmonella en leche de polvo -- Capítulo 16. Listeria Monocytogenes en salchichas cocidas (Frakfurters) -- Capítulo 17. Escherichia Coli 01857:H7 en hamburguedad congeladas de carne de vacuno picada -- Glosario |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 883 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 9 (RLIN) | 1273 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | MICROBIOLOGIA |
| 9 (RLIN) | 30034 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | MICROORGANISMOS |
| 9 (RLIN) | 29619 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| MFN (solo para contrastar con base antigua) | 40556 |
| Catalogador | zch |
| Deterioro (estado) | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fondo | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Codigo | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros - Monografías | Biblioteca Comunidad Andina | Biblioteca Comunidad Andina | Libros - Monografías | 09/21/2020 | 19113 | MON030258 | 09/21/2020 | Libros |
